【發(fā)展策】

拓市場(chǎng)

加大外貿市場(chǎng)開(kāi)拓力度，國際國內兩條腿走路。

拓展新客戶(hù)，火鍋食材直送社區，彌補火鍋堂食斷崖式下滑。

練內功

潛心研發(fā)具有核心競爭力的新產(chǎn)品，爭取打個(gè)翻身仗，奪回疫情帶來(lái)的損失。

□四川在線(xiàn)記者 李欣憶

5月22日，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的海上漂流，疫情后四川第一筆鴨血出口訂單——1.6萬(wàn)盒、重4.8噸的川味鴨血在澳大利亞靠岸。這筆訂單由成都市巧丫巧食品有限公司生產(chǎn)。

受疫情影響，火鍋堂食斷崖式下滑，巧丫巧食品也遭受?chē)乐夭埃哟蟪隹诔蔀閼敝摺Ｈ欢驗橹安怀钿N(xiāo)路，出口業(yè)務(wù)屬于“順帶著(zhù)做”，公司沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)職負責外貿的員工，加大出口困難重重。如何“多條腿走路”，在危機中突圍？

沖擊

從供不應求到突然賣(mài)不出去

“這是今天要發(fā)的貨。”5月19日，邛崍市臺資園路巧丫巧食品廠(chǎng)區，4.2萬(wàn)盒包裝箱印有“專(zhuān)供譚鴨血”字樣的鴨血正等待裝車(chē)，運往位于廣漢市的倉儲中心。“疫情前一次要發(fā)8萬(wàn)盒，現在差不多恢復到了五成多。”巧丫巧食品公司總經(jīng)理李成勇說(shuō)。

創(chuàng )立于2018年的巧丫巧食品，聚焦細分市場(chǎng)，只生產(chǎn)一種單品：易保存的盒裝鴨血。去年4月開(kāi)始，陸續成為譚鴨血火鍋、海底撈火鍋、大龍燚火鍋的供貨商，產(chǎn)品供不應求。然而，正當巧丫巧著(zhù)手擴建生產(chǎn)線(xiàn)，準備大干一場(chǎng)時(shí)，疫情來(lái)了。在成都擁有11家直營(yíng)門(mén)店的大龍燚火鍋，春節期間（農歷正月初一至初十）堂食營(yíng)業(yè)額較去年同期下降93.58%。譚鴨血火鍋從農歷正月初一開(kāi)始基本全部歇業(yè)，3月初才逐步恢復營(yíng)業(yè)。

受客戶(hù)歇業(yè)影響，巧丫巧也停產(chǎn)約1個(gè)月，今年1月-5月銷(xiāo)量下滑嚴重，銷(xiāo)售收入損失約800萬(wàn)元。在享受社保減免、水電氣降費等政策支持之后，仍有50多萬(wàn)元直接損失。

“產(chǎn)品從供不應求到突然賣(mài)不出去，落差非常大。”李成勇說(shuō)，火鍋堂食盡管在逐步恢復，但要達到之前火爆排隊的生意還需時(shí)日，必須想辦法拓展銷(xiāo)路。

出海

外貿“小白”在挫折中前進(jìn)

2月復工之后，巧丫巧食品將開(kāi)拓海外市場(chǎng)作為轉型重點(diǎn)。可一個(gè)專(zhuān)注生產(chǎn)甚至沒(méi)有外貿專(zhuān)職人員的企業(yè)要做出口，現有員工穩崗壓力大，招新人又會(huì )增加成本，一道道難題擺在面前。

該公司負責行政和人事的員工李飛飛，因為之前的工作履歷跟外貿搭一點(diǎn)邊，被“抓”來(lái)做出口。她和另外兩名員工一起組成“攻堅小組”，主要從幾個(gè)渠道突破——傍大樹(shù)：跟隨大客戶(hù)出海，為譚鴨血、海底撈的海外店提供鴨血；找官方：到美國、加拿大等農業(yè)部門(mén)官網(wǎng)注冊，尋找當地經(jīng)銷(xiāo)商；強曝光：增加曝光率，海外客戶(hù)可通過(guò)海關(guān)備案系統進(jìn)行搜索。

復工后不久，巧丫巧食品就得到澳大利亞經(jīng)銷(xiāo)商1.6萬(wàn)盒的采購訂單。為了做成這單生意，準備各種報關(guān)報檢及合同資料讓李飛飛“腦殼大”。“中英文必須一致，不能有一點(diǎn)差錯。”李飛飛說(shuō)，因為字母大小寫(xiě)、翻譯等問(wèn)題，整個(gè)過(guò)程“返工”了23次，讓她幾近崩潰，“我們幾乎算是外貿‘小白’，一邊失敗一邊學(xué)習，跌跌撞撞往前走。”

“控制成本沒(méi)有增加人手，但我們把主要精力放在了研發(fā)上。”李成勇說(shuō)，為了讓產(chǎn)品更適合出口，公司緊急研發(fā)新工藝、設計新包裝。原本經(jīng)過(guò)殺菌爐90分鐘121℃的高溫蒸煮，盒裝鴨血可常溫保存6個(gè)月，但出口周期較長(cháng)，報關(guān)檢驗加上船運差不多要60天。“出口產(chǎn)品增加5分鐘高溫殺菌時(shí)間，將保質(zhì)期延長(cháng)到10個(gè)月。”此外，還在原有包裝基礎上增加十字隔板，讓盒裝鴨血在長(cháng)時(shí)間船運時(shí)更抗壓防潮。

李飛飛翻開(kāi)“出口銷(xiāo)售臺賬本”，最近又新增了出口到新西蘭的訂單。疫情發(fā)生后至今，巧丫巧食品已向澳大利亞和新西蘭出口9.4萬(wàn)盒鴨血，同時(shí)，進(jìn)入了海底撈的境外采購系統。

合作

因品質(zhì)過(guò)硬超市主動(dòng)“示好”

5月19日，在巧丫巧食品廠(chǎng)區，記者看到了很多包裝箱上寫(xiě)著(zhù)“鍋圈”兩個(gè)字。李成勇說(shuō)，這是一家全國有3000多家門(mén)店的一站式火鍋食材超市鍋圈食匯，疫情后這家公司開(kāi)設火鍋食材社區直送業(yè)務(wù)，需求猛增，站在了“風(fēng)口”。而因為與鍋圈食匯順利達成合作，巧丫巧的銷(xiāo)售困境也得到了緩解。

談及與鍋圈食匯的合作，李成勇連說(shuō)“幸運”，但幸運背后仍是靠過(guò)硬的品質(zhì)說(shuō)話(huà)。鍋圈食匯的老板到溫江一家調味品公司考察，正好有巧丫巧食品的盒裝鴨血展示，“嘗了我們的鴨血后，老板跟手下的人說(shuō)，馬上找到這家公司合作。”李成勇回憶，第二天鍋圈食匯就聯(lián)系他們生產(chǎn)樣品、準備包裝材料，10天之后就正式生產(chǎn)。與大客戶(hù)達成閃電合作，彌補了巧丫巧食品在火鍋堂食渠道上的銷(xiāo)量下滑，鍋圈食匯第一次就訂購10萬(wàn)盒鴨血，3月、4月訂貨量都達到20萬(wàn)盒。

但占公司銷(xiāo)量70%的火鍋店堂食渠道仍未完全恢復。受此影響，巧丫巧食品目前也還沒(méi)有恢復滿(mǎn)產(chǎn)。李成勇預計，出口量上來(lái)之后，加上一些新業(yè)務(wù)的開(kāi)拓，6月底能實(shí)現產(chǎn)銷(xiāo)平衡。

疫情發(fā)生后，李成勇出差跑遍東北、華東、華南多個(gè)城市，尋找新的“血源”。專(zhuān)注生產(chǎn)鴨血兩年之后，他希望能找到一種獨家的拳頭產(chǎn)品，逆勢打個(gè)翻身仗。