◎鐘芳

  “細雨茸茸濕楝花，南風(fēng)樹(shù)樹(shù)熟枇杷。”時(shí)下，正是枇杷成熟的季節。那郁郁蔥蔥的枇杷樹(shù)上綴滿(mǎn)了一串串黃澄澄的果實(shí)，遠遠的望去，就像一顆顆金色寶石鑲嵌在碧樹(shù)叢中，微風(fēng)徐來(lái)，閃爍著(zhù)醉人的色彩，散發(fā)著(zhù)迷人的芳香，讓人垂涎欲滴。

  枇杷，又名盧桔、蠟丸、盧枝，屬薔薇科常綠喬木，因葉似琵琶而得名。它是我國傳統名果，栽培歷史悠久。東晉葛洪所著(zhù)《西京雜記》中就有“漢武帝初修上林苑，有枇杷十株”的記載。司馬相如《上林賦》云：“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚樸。”唐太宗《枇杷帖》云：“使至，得所進(jìn)枇杷子，良深慰悅。嘉果珍味，獨冠時(shí)新。但川路既遙，無(wú)勞更送。”則表明枇杷在古時(shí)是一種特有的珍稀水果，供帝王享用的。

  枇杷與琵琶諧音，有趣的是，古人稱(chēng)枇杷為“琵琶”。元稹有詩(shī)曰：“萬(wàn)里橋邊女校書(shū)，琵琶花下閉門(mén)居”。古代文獻中還有過(guò)一則“琵琶結果”的笑話(huà)：明朝大畫(huà)家沈石田收到友人送來(lái)的禮物，附有一信：“敬奉琵琶，望祈笑納。”他打開(kāi)盒子一看，卻是一盒新鮮枇杷。沈石田不禁失笑，回信給友人說(shuō)：“承惠琵琶，開(kāi)奩視之。聽(tīng)之無(wú)聲，食之有味。”友人見(jiàn)信，十分羞愧，便作了首打油詩(shī)自諷：“枇杷不是此琵琶，只怨當年識字差。若是琵琶能結果，滿(mǎn)城簫管盡開(kāi)花”，可見(jiàn)琵琶與枇杷的不解之緣。

  枇杷與大部分果樹(shù)不同，秋萌冬花，春實(shí)夏熟，承四時(shí)雨露，為“果中獨備四時(shí)氣者”。蘇頌《圖經(jīng)本草》說(shuō)：“肥枝長(cháng)葉，大如驢耳，陰密婆娑可愛(ài)，四時(shí)不凋，盛冬開(kāi)白花。”宋祁《草木雜詠五首》詩(shī)云：“有果實(shí)西蜀，作花凌早寒。樹(shù)繁碧玉葉，柯疊黃金丸。”均道出了枇杷的生長(cháng)規律和特色，也是對它抗寒斗暑、不畏霜雪的倔強性格的稱(chēng)贊。

  “樹(shù)繁碧玉簪，柯疊黃金丸。”每年的端午前后，枇杷的果實(shí)由青變黃，逐漸成熟，滿(mǎn)樹(shù)披金，蔚為壯觀(guān)。杜甫的“櫸柳枝枝弱，枇杷對對香”；宋代戴敏的“乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半晴陰。東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹(shù)金”都活靈活現地描繪出江南枇杷成熟時(shí)的旖旎風(fēng)光。白居易的“淮山側畔楚江陰，五月枇杷正滿(mǎn)林”詩(shī)句，則形象地描繪了長(cháng)江流域枇杷豐收的盛景。

  枇杷是夏令佳果，果肉柔軟、細膩多汁、酸甜適口，格外受人喜愛(ài)。宋代周必大有詩(shī)贊曰：“琉璃葉底黃金簇，纖手拈來(lái)嗅清馥。可人風(fēng)味少人知，把盡春風(fēng)夏作熟。”宋代楊萬(wàn)里的“大葉聳長(cháng)耳，一枝堪滿(mǎn)盤(pán)。荔枝分與核，金橘卻無(wú)酸”，指出枇杷味似金橘，但無(wú)金橘那么酸。宋代戴復古的“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹(shù)金”；梅堯臣的“五月枇杷黃似橘，誰(shuí)思荔枝同此時(shí)”更是把枇杷的色、香、味描繪得惟妙惟肖。

  枇杷品種繁多，有草種、白沙、紅種三大類(lèi)。草種上市早，味甜帶酸。白沙肉質(zhì)玉色，風(fēng)味鮮甜，古人稱(chēng)之為“蠟丸”，宋代郭正祥有詩(shī)曰：“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書(shū)寄蠟丸”。紅種因果皮金黃而被稱(chēng)為“金丸”。高啟《東丘蘭若見(jiàn)枇杷》詩(shī)曰：“落葉空林忽有香，竦花吹雪過(guò)東墻。居僧記取南風(fēng)后，留個(gè)金丸待我嘗。”其中以蘇州洞庭山的“照種白沙”，浙江塘棲的“軟條白沙”和安徽歙縣的“三潭枇杷”最為著(zhù)名，被譽(yù)為枇杷中的珍品。清人沈朝初《憶江南》道：“蘇州好，沙上枇杷黃。籠罩青絲堆蜜蠟，皮含紫核結丁香。甘液勝瓊漿。”

  “寒初榮橘柚，夏首薦枇杷。”枇杷被譽(yù)為“果中之皇”，除了含有豐富的的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、苦杏仁苷和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)，也因為其具有一定的保健作用。枇杷的藥用價(jià)值很高，果實(shí)、種子、花葉、核仁均可入藥。《滇南本草》言其“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱”；《本草綱目》中記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”。將枇杷葉、果實(shí)加冰糖可熬成著(zhù)名的枇杷膏，可以清肺潤燥、止咳化痰。把枇杷葉晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品。唐代司空曙曾把枇杷葉為“仙藥”，整筐地寄給親友，并賦詩(shī)道：“傾筐呈綠葉，重迭色何鮮。仙方當見(jiàn)重，消疾未應便。”從中足見(jiàn)其藥用價(jià)值之高了。