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茶在藏區(qū)人民的飲食結構中起著十分重要的作用，因為“其腥肉之食，非茶不消;青稞之熱，非茶不解”;在藏區(qū)更有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。飯前飯后、睡覺前起床后、勞動時都會倒上一碗茶;各種聚會活動總是先支起燒茶的大鍋，并指派專門的人負責保證茶水的供應;同時，這里的人們將茶葉作為供品送到寺廟;作為禮品送給親朋好友。康巴藏區(qū)人家招待客人的食品千差萬別，但永遠都不會沒有茶。可以說在藏區(qū)茶已經不僅僅作為一種飲料而存在，它更是一種習俗和文化。

康巴人對茶的食用方式與其他藏區(qū)并無差異。或直接將茶葉加水熬制成清茶飲用，或在清茶的基礎上制作成酥油茶、奶子茶、油茶飲用。

清茶：這是最為普遍的一種茶，具有消暑解渴的功用。將茶葉放入清水中，加熱熬制，有些地方在熬制時加入少量的食鹽，以去除茶葉本身的少許的堿味。等熬成深褐色，當地人稱其為“茶母子”，可以直接飲用，或加入開水，隨自己喜好，兌成濃淡不一的茶水。