甘孜日報(bào) 2019年04月25日
本網(wǎng)訊 近日，筆者走進(jìn)稻城泰天酒店和陽光酒店的餐廳，一臺顯示屏引起了筆者的注意，顯示屏正在顯示酒店廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面，可以清楚地看到地面、操作臺面衛(wèi)生狀況，工作人員食物加工、重點(diǎn)區(qū)域的清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作過程都會一覽無遺。
“我們一家人經(jīng)常到這里吃飯，但從來不曉得廚房是啥子樣，現(xiàn)在能從移動(dòng)公司的視頻監(jiān)控顯示屏上看到廚房的各個(gè)角落，知道食品是怎么生產(chǎn)出來的，能夠明明白白消費(fèi)，飯菜吃起來也特別放心?！闭谔┨觳蛷d用餐的客人卓瑪指著視頻監(jiān)控畫面說。
“這是餐廳按照明廚亮灶工程要求新安裝的移動(dòng)公司視頻監(jiān)控系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)呈現(xiàn)后廚的每一個(gè)操作環(huán)節(jié)。”陽光大酒店餐廳管理員說，“顯示屏上每一個(gè)畫面都是后廚各操作間的真實(shí)展示，通過這套實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，消費(fèi)者可全面了解后廚衛(wèi)生環(huán)境及食品加工操作過程，同時(shí)也督促我們酒店對食品加工制作更加規(guī)范。”
據(jù)了解，為了響應(yīng)國家食品安全監(jiān)督管理要求，助力我州市場監(jiān)管部門解決公眾關(guān)心的食品安全問題，甘孜移動(dòng)依托網(wǎng)絡(luò)資源，通過部署本地視頻監(jiān)控服務(wù)器及存儲陣列，搭建本地面向政府、企業(yè)和公眾三位一體的“千里眼·明廚亮灶”視頻監(jiān)管平臺，通過視頻監(jiān)控直播，在APP端、商戶端投屏兩種方式展示后廚食品烹飪流水線，實(shí)現(xiàn)了食品安全可視化、痕跡化、網(wǎng)格化、可追溯。據(jù)悉，截止目前，甘孜移動(dòng)已在稻城縣、鄉(xiāng)城縣、道孚縣、德格縣、爐霍縣、巴塘縣、州人壽保險(xiǎn)公司接入千里眼﹒明廚亮灶視頻監(jiān)管平臺共計(jì)202個(gè)點(diǎn)位。
甘孜移動(dòng)負(fù)責(zé)人表示：“千里眼·明廚亮灶平臺讓政府食品監(jiān)管工作事半功倍，讓餐飲從業(yè)人員增強(qiáng)責(zé)任意識和規(guī)范操作的自覺性。公司將繼續(xù)關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)+食品安全，持續(xù)推動(dòng)千里眼﹒明廚亮灶平臺建設(shè)在全州的推廣，為廣大消費(fèi)者營造一個(gè)安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。”牟維 文/圖
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