◎楊曉紅

今年是《中華人民共和國反食品浪費法》頒布實(shí)施兩周年，厲行節約、反對浪費的理念在全社會(huì )蔚然成風(fēng)，近期，筆者走進(jìn)康定市各機關(guān)食堂和餐飲店，發(fā)現反對浪費、厲行節約的用餐方式已成為當下文明新“食”尚。

11月16日午餐時(shí)間，在康定市人民醫院食堂，飯菜香氣撲鼻而來(lái)，干部職工正井然有序地排隊取餐。醒目的標識時(shí)刻提醒干部職工適量取餐用餐、愛(ài)惜糧食。

“我們不僅要做‘光盤(pán)行動(dòng)’的踐行者，也要做‘光盤(pán)行動(dòng)’的傳播者，讓大家都認識到節約糧食的重要性，為營(yíng)造節儉用餐的良好風(fēng)氣出一份力。”正在食堂吃午餐的職工王俊說(shuō)。

機關(guān)食堂積極行動(dòng)，營(yíng)造文明節約的用餐氛圍，市內各酒店餐館也不落后，“小份菜”“倡導員”“按需備餐”等小妙招，折射出商家們綠色節約的大智慧。

當天18時(shí)，筆者前往格桑花酒店，來(lái)這里就餐的客人絡(luò )繹不絕。筆者落座后翻開(kāi)菜單，發(fā)現菜單上專(zhuān)門(mén)標注了小份菜品，點(diǎn)餐時(shí)，一位用餐引導員走過(guò)來(lái)提醒筆者不要點(diǎn)太多，不夠可以隨時(shí)加菜。交談中，引導員曾小琴說(shuō)，餐廳會(huì )按照每天預訂的包間數和人數來(lái)購買(mǎi)食材和備餐，避免食材浪費，也確保食物新鮮，“顧客點(diǎn)菜時(shí)我們要進(jìn)行引導和管理，建議他們按需點(diǎn)餐，飯后打包，積極踐行‘光盤(pán)行動(dòng)’這是我們的職責。”

近年來(lái)，為引領(lǐng)勤儉節約風(fēng)尚，康定市開(kāi)展了形式多樣的政策宣講活動(dòng)，該市市場(chǎng)監督管理局更是采用設立監督崗、曝光臺等方式，形成常態(tài)化監督管理機制。

康定市市場(chǎng)監督管理局餐飲股股長(cháng)尹輝說(shuō)：“制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役，需要我們持之以恒、常抓不懈，需要我們綿綿用力、久久為功。希望社會(huì )各界一起努力，共同打好厲行節約‘持久戰’，推動(dòng)消費者形成文明消費、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食的意識，推動(dòng)企業(yè)選擇節約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，在全社會(huì )樹(shù)立起‘浪費可恥、節約為榮’的文明新風(fēng)尚。”

隨著(zhù)各項反食品浪費措施不斷落實(shí)，如今，康定市廣大市民厲行“光盤(pán)行動(dòng)”的氛圍也越發(fā)濃厚，“勤拿少取”“吃不完浪費”已成為大家的用餐共識。

康定市民秦女士說(shuō)：“平時(shí)一家人在餐館吃飯，吃不完的都要打包，并在親戚、朋友中宣傳‘不光盤(pán)才丟面子’的理念，發(fā)現家人鋪張浪費我也會(huì )及時(shí)制止，從自身做起，教育孩子從小養成節約糧食的好習慣。”

據了解，2022年以來(lái)，康定市加力督查餐飲企業(yè)落實(shí)主體責任，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，將制止餐飲浪費納入了食品安全“兩個(gè)責任”日管控、周排查、月調度工作制度。全年培訓餐飲從業(yè)人員5000余人次，發(fā)放培訓材料5000余份。大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達100%。

今年以來(lái)，康定市通過(guò)對餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監督檢查，并開(kāi)展“隨機查餐廳”“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)。截至目前，已檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)1200余次，責令改正21件，“回頭看”未整改到位被行政處罰的案件5件。