如果經常在夜間進餐，胃腸道在這段時間內也就不能很好地休息和調整，胃黏膜的再生和修復就不能順利地進行。吃過夜宵再睡眠，食物會較長時間在胃內停留。攝入的食物如果長時間滯留在胃中，會促使胃酸大量分泌，若再吃些致癌物質，如油炸、煎制、燒烤、煙薰、腌制等食物或辛辣刺激的食物，更容易對胃粘膜造成惡性刺激，導致胃糜爛、潰瘍，引起胃穿孔，甚至誘發(fā)胃癌。
    值得注意的是，常吃夜宵不但有致癌的可能，還會引發(fā)糖尿病、肥胖等諸多病癥。專家提醒說，飲食一定要有規(guī)律，尤其不要在晚上11、12點鐘或睡前2小時內進食；盡量少吃辛辣食物和燒烤等。常在夜間進餐的人如果出現胃脹、胃口不好、腹痛、消化不良等癥狀，應提高警惕，千萬不能忽視，也不能自己到藥店隨便買幾片藥吃挺過去，因為這些癥狀有可能就是食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等胃腸道癌癥的早期表現之一。
    胃癌還有什么原因？
    對于胃癌的病發(fā)原因不能很明確的情況下，我們就要考慮從不良的飲食結構和飲食行為、環(huán)境因素、遺傳因素、胃得其他疾病等方面找起。胃癌高發(fā)區(qū)的居民多喜食煙熏的肉干、咸魚或蟹醬等。高鹽的腌漬食物對胃癌的發(fā)生發(fā)展有促進作用。食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌病人或胃癌高發(fā)區(qū)人群的顯著特征。
    胃癌還有家族聚集性。同樣的生活條件和飲食習慣可以導致家人對胃癌的易患性，這就表明胃癌還存在著遺傳性。某些胃的良性疾病對胃癌的病發(fā)提供了直擊的前提條件，慢性萎縮性胃炎就是胃癌發(fā)病的一個誘導因素。這些都是胃癌的病發(fā)因素，我們一定要重視，及早的發(fā)現胃癌，對胃癌做好預防工作。