甘孜日?qǐng)?bào) 2021年08月13日
◎毛桃
到了晚上，姑咱阿婆的燒烤攤才會(huì)擺出來，于是散步歸來的我們就呆在賓館的房間里天南地北地閑聊。此前，聽彭麗講，姑咱阿婆的燒烤味道倍兒棒不說，經(jīng)營方式也相當(dāng)出彩：她烤串串烤得比較慢，硬是要將串串烤完美了才放進(jìn)盤里。吃她做的燒烤你得有耐心等；看她烤串串也是一種享受，在此過程中，你會(huì)看到一位熱愛制作燒烤的阿婆是如何享受制作燒烤的；她不喜歡食客點(diǎn)了燒烤，吃不完剩在桌上，看見你將點(diǎn)的燒烤吃個(gè)一干二凈時(shí)，她會(huì)笑得很開心。
這周末到康定姑咱玩，去吃姑咱阿婆的燒烤是我們一行的主要目的，于是甫一到達(dá)姑咱街上，就去找了一家賓館登記住宿，然后到大渡河對(duì)岸具有田園風(fēng)光的鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。天黑盡時(shí)，我們來到了姑咱阿婆的燒烤攤前。
就不贅述吃燒烤的饕餮過程了?？傊?，吃得差不多了，還去挑選串串拿給阿婆燒烤時(shí)，阿婆會(huì)輕言細(xì)語地嘟囔：揀多了吃不完就可惜了。
很感動(dòng)，為姑咱阿婆的愛崗敬業(yè)與不傷之商——她這樣經(jīng)營，不傷客人，也不傷自己。
那是姑咱四月，一個(gè)乍暖還寒的日子。多年以后，當(dāng)我回望這段經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)留在記憶里的除了燒烤的美味，就是姑咱阿婆從從容容、有條不紊燒烤串串的情形及她那句慈祥溫暖的話語——揀多了吃不完就可惜了。
在此，還想起在一本雜志上所讀到的一位游客的經(jīng)歷：他坐旅游大巴到法國某地旅游，路經(jīng)某以法國濃湯著稱的餐館，打算叫一份法國濃湯，卻遭到了身為濃湯制作者的老板的拒絕。老板拒絕的理由很簡單：你現(xiàn)在只是從車上下來吃點(diǎn)東西，吃罷又要趕路，你不具備品味法國濃湯的充裕時(shí)間和悠閑心境。言下之意，法國濃湯是只賣給那些有品味它的時(shí)間和心境的人。在法國濃湯店老板看來，那些沒有品湯的時(shí)間和心境的人是沒有資格享用他的法國濃湯的——配不上他精挑細(xì)選、精烹細(xì)煲出來的法國濃湯。
顯然，這位法國濃湯老板不是一位惟利是圖的商人，相反，他是一位重商品或服務(wù)品質(zhì)，重享用商品或服務(wù)之條件，重商品或服務(wù)效果最大化的烹飪藝術(shù)家及商業(yè)藝術(shù)家。他經(jīng)營此法國濃湯的最大樂趣也許就是看著那些有品湯時(shí)間和品湯心境的人，在那里細(xì)吮慢品他所煲制的濃湯，在那里咂摸他濃湯的醇厚，濃湯的雋永，并伴隨著欣賞到了美食的欣然。
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