◎范河川

   說(shuō)起巴塘團結包子，那可是包子中的巨無(wú)霸，餡量大，內容豐富，一個(gè)包子可供部隊一個(gè)班的人吃飽。

   團結包子的來(lái)歷也已經(jīng)流傳為了一段佳話(huà)，時(shí)間回到1950年6月的端午節，山林剛剛染色，成熟的冬麥，讓整個(gè)金沙江河谷彌漫著(zhù)豐收的喜悅，18軍進(jìn)藏南路先遣支隊進(jìn)駐巴塘。

   當地的縣工委、縣軍事代表辦事處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數百人夾道歡迎。部隊軍紀嚴明，秋毫不犯，深受藏民愛(ài)戴，老百姓從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣好的軍隊。于是，就尊稱(chēng)他們?yōu)椤敖鹬楝敗薄?/span>

   為了表達對“金珠瑪”的深情厚誼，當時(shí)幾位婦女就在一起商量，做什么為18軍戰士接風(fēng)呢？有人說(shuō)做面，有人說(shuō)做包子。就在這時(shí)，縣工委的領(lǐng)導聽(tīng)到大家的議論，就說(shuō)：“我們不是殺了豬嘛，我建議用排骨、肥肉、面粉、玉米粉、洋芋、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個(gè)大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵”。

   大家聽(tīng)后都說(shuō)好，就用當地特色蒸制“蒸肉”來(lái)款待。但是，家用的籠屜小，蒸出的數量有限，就到寺廟借來(lái)大籠屜，因為寺廟僧人多，多用大籠屜，一屜就夠十幾個(gè)人食用。

   接著(zhù)大家分好工，有的和面，有的切肉，有點(diǎn)切香料，對如何做包子，大家又展開(kāi)了熱烈地討論：“剛才書(shū)記建議做成五角星狀，邊上不能合籠怎么辦？”

   “我們不能像原來(lái)包包子一樣，應該把面先放在籠屜上，然后將肉和菜放在面上然后做成五角狀。”一位年長(cháng)的叫志瑪的大姐說(shuō)道，她經(jīng)常幫助別人家做飯，經(jīng)驗豐富。她還說(shuō)：“這樣做的包子合不上不要緊，里面的餡是不會(huì )出來(lái)的”。

   于是，第一個(gè)包子由志瑪大姐示范，先在籠屜上撒上一層面粉，接著(zhù)將搟好的面皮放在籠屜上，將香料拌好的肉和菜堆放在面皮上，然后按照五角形狀把面蓋放在肉菜上，加蓋上火蒸熟。第一籠出鍋的時(shí)候大家緊張又興奮，看到成功出鍋的包子后大家歡呼雀躍，異常高興。

   當大包子熱氣騰騰上桌的時(shí)候，18軍首長(cháng)看呆了，他從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么大的包子。工委領(lǐng)導介紹說(shuō)：“這是我們當地的特色，巴塘是塞外江南，盛產(chǎn)面食，你們的來(lái)到，我們非常高興，殺了幾頭豬，為你們做個(gè)大包子，大家團團圓圓”。

   18軍首長(cháng)非常高興，他說(shuō)：“這是團結包子，里面融合了藏漢民族的深厚感情”。

   當打開(kāi)包子，香氣撲鼻，或面食夾以排骨，或夾以肥肉，或直接食用洋芋，再蘸上巴塘地方特色辣椒和香料，軍民共食蒸肉，暢敘友情，洋溢著(zhù)軍民團結和民族團結的歡快氣氛。

   從此，巴塘團結包子就成為了巴塘的一道名小吃，而且還成了家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節，宴請賓客的美味佳肴。