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        椿芽燴臘肉

        甘孜日報    2017年11月02日


        解放初期的金湯區政府所在地。

        當年在金湯區老區政府內開(kāi)會(huì )的群眾。

           ■龔伯勛 /

           1956年夏,在先后完成康定城關(guān)區瓦斯鄉的大岡和柳楊兩個(gè)村的建社工作后,又調我到金湯區的五大寺做鞏固合作社的工作。

           五大寺合作社的社長(cháng)姓賀。當年還有點(diǎn)“供給制”、國家干部吃“派飯”的遺風(fēng)。社上將我派住在一戶(hù)姓鮮的人家。鮮家是中農,生活條件較好,按規定我將每天的“住勤費”交給主人家后,他便保證我吃飽住好。

           那時(shí)干群關(guān)系非常好,主人生怕虧待了國家干部。為我的吃很操心。金湯屬于偏遠地方,很難吃上大米,可隔三差五,主人還是要給蒸頓“金裹銀”吃。所謂“金裹銀”就是玉米面和大米合在一起蒸出來(lái)的“蒸蒸飯”。那玉米蒸蒸,開(kāi)始有點(diǎn)吃不慣,總覺(jué)得吃起來(lái)有些“滿(mǎn)口鉆”。于是主人就想方設法做頓“金裹銀”來(lái)改善改善生活。

           為改善生活,主人還照機關(guān)那套,一個(gè)星期至少給打兩次“牙祭”。鮮家在當地算是“殷實(shí)人家”,房梁上常年掛滿(mǎn)臘肉。打“牙祭”自然離不開(kāi)老臘肉。

           五大寺村管的地方很寬,順銀廠(chǎng)河而下,要管到臨近大渡河入口處半山上的火地大巖窩;往上要管到半坡上的江壩;過(guò)河后再往溝里走,就埃近魚(yú)通納足溝的二朗地界了。每當我上上下下轉一圈回到住地,主人早就舀上一大盆剛燒好的酸菜湯,端上一蒸子“金裹銀”,再就是一大盤(pán)噴香的老臘肉,等我開(kāi)飯了。

           五大寺是當年紅軍長(cháng)征經(jīng)過(guò)的地方。江壩的賀先德就是19363月紅四軍經(jīng)過(guò)五大寺時(shí)參加紅軍、并在同年入黨的。他參加了二萬(wàn)五千里長(cháng)征,勝利到達陜北后,隨軍北上抗日,在軍中一干就是幾十年,解放后曾任廣州市文化局黨組副書(shū)記、博物館館長(cháng)等。離休后,曾在19849月攜次子回鄉探親。

           鮮家待我十分周到。說(shuō)起吃的,最令人難忘的要數他家那么香噴噴的老臘肉了。那東西何以如此好吃,原來(lái)這是主人特地用椿芽子燴出來(lái)的。

           納足溝的二朗地方,溝深林密,長(cháng)滿(mǎn)椿樹(shù)。從五大寺過(guò)河,到二朗地方,來(lái)回至少兩個(gè)時(shí)辰。每年春夏,是采摘椿芽的時(shí)節。此時(shí),主人都要背起背篼往返二朗溝多次,將采回來(lái)的椿芽子曬干儲存備用。

           我在五大寺時(shí),正是進(jìn)二朗地方采摘椿芽的時(shí)節。用新鮮椿芽子燴出來(lái)的老臘肉,那味道特別地道!

           可“好景不長(cháng)”,在五大寺才住了不到兩個(gè)月,康定縣折多山以西的菩薩絨地方發(fā)生反動(dòng)農奴主發(fā)動(dòng)的反革命叛亂。一紙“調令”就火速將我調到折多以西木雅區的甲根壩,駐進(jìn)民主改革期間試建起來(lái)藏族聚居區的首個(gè)初級農業(yè)生產(chǎn)合作社—崗托社,專(zhuān)門(mén)從事合作社的鞏固工作。


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