■俞益萍

    王安石有兩個(gè)兒子，大兒子叫王雱，小兒子叫王旁。

    大兒子王雱?dòng)⒛暝缡牛醢彩吹繍?ài)子早喪，心灰意冷，向宋神宗申請提前退休。王雱娶妻蕭氏，一日，蕭家的一個(gè)小伙子來(lái)到王安石府上做客，希望能得到王安石的援引，以便將來(lái)在仕途上飛黃騰達。王安石接待了他，還留他吃晚餐。

    王安石秉性節儉，平常在家吃飯不大喝酒，桌子上最多擺兩樣菜，主食不是米飯就是蒸餅（即饅頭），最奢侈的時(shí)候會(huì )來(lái)一盤(pán)羊頭簽，一邊看書(shū)，一邊捏著(zhù)往嘴里送，就和小女生吃零食一樣。這回親戚來(lái)了，飯菜不能像平常那樣簡(jiǎn)單，王安石先讓仆人上酒菜，酒喝到差不多又上主食。什么樣的主食呢？就是胡餅。

    胡餅的歷史悠久，早在西漢時(shí)期就從西域傳到中原。剛開(kāi)始做法單調，就是把加了油和鹽的面團搟成滿(mǎn)月形狀的大餅，放到火爐里烤得兩面金黃，說(shuō)穿了就是“馕”。進(jìn)入隋唐，胡餅有了大變化，個(gè)頭小了，芝麻多了，從馕進(jìn)化成了芝麻燒餅。

    白居易有兩句詩(shī)：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。”指的就是從馕進(jìn)化成芝麻燒餅的新式胡餅。

    王安石那天待客用的胡餅也是芝麻燒餅，他吃得津津有味，一會(huì )兒就把自己那份兒吃完了。可是他的客人，嘴巴卻很刁，只啃燒餅的中間部位，周?chē)且蝗α糁?zhù)不吃。為什么只啃燒餅的中間部分呢？因為燒餅都是中間薄、四周厚，芝麻黏在當中，所以中間的味道比較好，四周的口感比較差。

    最后說(shuō)說(shuō)王安石怎么教育這個(gè)浪費糧食的年輕人：等到飯局結束，他一聲不響走到客人面前，慢慢地把剩下的面包圈拿起來(lái)，默默地吃完，一點(diǎn)燒餅渣都沒(méi)剩下。