甘孜日報 2017年07月31日
本網(wǎng)訊（康宣 文/圖）為進一步加強旅游市場食品安全監(jiān)管工作，提升旅游食品安全水平，保障游客飲食安全，近日，康定市食藥工商質監(jiān)局采取五項措施強化旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管工作。
規(guī)范餐飲服務許可。康定市食藥工商質監(jiān)局對旅游景區(qū)周邊餐飲單位進行全面梳理，對符合發(fā)證條件的餐飲單位及時督促辦理許可證，對部分達不到辦理餐飲服務許可證的單位，督促整改。
核查餐飲服務食品安全管理情況。要求景區(qū)農家飯莊和星級酒店餐廳必須向所有供應商索要有效的資質證明和發(fā)票；廚師和庫房收貨必須嚴格把好質量關，杜絕變質和過期食品；嚴格執(zhí)行生熟分開、定期消毒，每天檢查食品的新鮮度；所有員工必須有合格的健康證才能上崗。
強化食品安全量化分級管理工作。結合“尋找笑臉就餐”活動，深入推進旅游景區(qū)餐飲服務單位量化分級管理制度。針對未亮證經(jīng)營、各類信息公示不完整的經(jīng)營戶，執(zhí)法人員協(xié)助將證照、制度張貼在顯眼位置，確保公示牌內容統(tǒng)一規(guī)范。
組織景區(qū)食品經(jīng)營戶集中“充電”，舉辦食品經(jīng)營戶培訓班。該局從申辦食品經(jīng)營應具備條件、經(jīng)營場所布局流程、食品制作過程注意事項、食品進貨查驗和索證索票執(zhí)行情況等方面詳細進行培訓，有效提高業(yè)主責任意識和食品安全意識。
積極做好旅游食品市場監(jiān)督抽檢。從群眾最為關心的問題抓起，將肉類、食用油、餐飲具等與老百姓日常生活緊密聯(lián)系的食品作為抽檢重點。
