蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院環(huán)境微生物課題組的一項(xiàng)最新研究成果表明，漿水益生菌有望成為高尿酸血癥的輔助治療方法。該課題組以發(fā)酵乳酸桿菌GR-3為主制作了漿水酸奶，并首次應(yīng)用漿水酸奶進(jìn)行高尿酸人體實(shí)驗(yàn)，得出了上述結(jié)論。

課題組負(fù)責(zé)人李祥鍇教授介紹，尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產(chǎn)物。嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致高尿酸血癥。而高尿酸血癥是痛風(fēng)發(fā)生最重要的生化基礎(chǔ)。相關(guān)調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)高尿酸血癥患者超1億人。“漿水由芹菜和卷心菜等蔬菜發(fā)酵而成，是西北特色美食。我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，痛風(fēng)頻率與漿水食用次數(shù)相關(guān)，并通過(guò)研究成功在漿水中分離出發(fā)酵乳酸桿菌，證實(shí)該菌株可以在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下降低小鼠體內(nèi)的尿酸含量，但對(duì)其在人體中的有效性和作用機(jī)制，未充分研究。因此我們?cè)谌ツ暄芯康幕A(chǔ)上又進(jìn)行了高尿酸人體實(shí)驗(yàn)，以探索漿水益生菌在降低人體尿酸水平方面的潛力。”

李祥鍇表示，益生菌已被證實(shí)對(duì)代謝綜合征具有良好的治療效果。課題組利用漿水中可降解尿酸的益生菌作為膳食補(bǔ)充劑，與腸道菌群相互作用來(lái)治療高尿酸血癥。由于漿水中微生物較多，發(fā)酵乳酸桿菌含量并不高。為了保證發(fā)酵乳酸桿菌的數(shù)量與活性，課題組以發(fā)酵乳酸桿菌GR-3為主制作了漿水酸奶，并首次應(yīng)用漿水酸奶進(jìn)行高尿酸人體實(shí)驗(yàn)。他們對(duì)120名高尿酸志愿者開展了為期2個(gè)月的隨機(jī)雙盲對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

研究結(jié)果顯示，通過(guò)漿水酸奶干預(yù)后，高尿酸志愿者血液尿酸下降26.21%，同時(shí)其尿液尿酸和糞便尿酸排出分別增加了13.67%和7.45%。李祥鍇認(rèn)為，漿水益生菌有望成為治療高尿酸血癥的輔助治療方法。

相關(guān)研究成果日前發(fā)表于《交叉科學(xué)》（iScience）等國(guó)際學(xué)術(shù)期刊。

據(jù)新華社