我州每年野生菌上市的時候，都會有人食用菌子中毒，甚至付出生命的代價。“毒菌中毒沒有特效解毒藥，一旦病情危重，就算來到經驗設備力量雄厚的大醫(yī)院救治，搶救成功率也不高。”在食用野生菌前，首先就要提高警惕，有風險意識，謹慎安全食用，預防野生菌中毒。

在吃菌子時一定要注意什么？

1、菌子來源

菌子品種盡量單一，避免多菌雜食。不熟悉、長像奇特怪異、顏色鮮艷、有菌托及菌環(huán)的，千萬不要采集食用。

2、加工方式

煮：最安全

煮食的加工方式加熱最均勻，只要不是劇毒野生菌，微毒、可食用的菌子煮透后食用很少發(fā)生中毒。

炒：不太安全

特別是當數量比較多時就會加熱不均勻，微毒菌類如見手青等因為毒素降解破壞不充分，導致食用后中毒。另外，在沒有把握的情況下，盡量少吃甚至不吃涼拌、冰凍、腌制的菌子。

3、食用數量

野生菌應適當少量進食，而且不要連頓食用，這樣可以減少中毒幾率，即使中毒，癥狀也會輕一些。

4、這些方法不靠譜

大蒜試毒、解毒等民間經驗不可靠。

如果中毒怎么辦？

1、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現幻視、幻聽癥狀應立即撥打急救電話，及時前往醫(yī)院治療。

2、若來不及就醫(yī)，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度。

3、飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導致休克。

4、對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

溫馨提示

出現野生菌中毒應立即到就近的醫(yī)院機構治療，切莫因為癥狀輕微而忽視。還有，一旦出現中毒癥狀后，帶上吃剩的菌子（沒有加工過的最理想），或者帶上嘔吐物、排泄物，及時到醫(yī)院鑒別是哪一種類型的毒素，有助于治療。

州疾控中心