多吃水果蔬菜真的能預(yù)防糖尿病嗎？最新科學(xué)研究給出了答案。

　　記者從西湖大學(xué)獲悉，該校生命科學(xué)學(xué)院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一起，經(jīng)過(guò)5年團(tuán)隊(duì)合作，從血液營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物的角度證明，多攝入水果蔬菜有利于預(yù)防糖尿病（本文特指2型糖尿病）。

　　研究推論出，每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低25%。這為公共衛(wèi)生領(lǐng)域膳食指導(dǎo)提供了寶貴的建議和參考。研究成果于北京時(shí)間7月9日在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）在線發(fā)表。

　　“我們通過(guò)追蹤記錄英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、丹麥等8個(gè)歐洲國(guó)家的10000多個(gè)糖尿病病例，并通過(guò)13000多人的健康人群對(duì)照，從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物的角度發(fā)現(xiàn)多吃水果和蔬菜確實(shí)對(duì)預(yù)防糖尿病起積極作用。”作為論文第一作者，鄭鉅圣表示。

　　在該研究中，研究團(tuán)隊(duì)記錄下實(shí)驗(yàn)人群最初血液中7種營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)，包括維生素C和6種類胡蘿卜素。這7種血液指標(biāo)被證明是與有效蔬菜水果攝入對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物。總體而言，攝入蔬菜水果越多，這7種指標(biāo)在人體內(nèi)的含量就越高。

　　通過(guò)定期測(cè)量和追蹤，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物越高，患糖尿病的幾率越低，這說(shuō)明攝入更多水果蔬菜，可以有效降低糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，7種營(yíng)養(yǎng)標(biāo)記物總體升高一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化單位——對(duì)應(yīng)每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低25%。

　　據(jù)介紹，這10000多個(gè)糖尿病例和13000多人的健康對(duì)照組是通過(guò)接近10年追蹤，從40多萬(wàn)人中篩選而來(lái)，因此有長(zhǎng)期的數(shù)據(jù)來(lái)支撐結(jié)論的可靠性和穩(wěn)定性。

　　“此前也有很多團(tuán)隊(duì)做過(guò)類似研究。一些團(tuán)隊(duì)使用問(wèn)卷調(diào)查，這種實(shí)驗(yàn)方法可能會(huì)帶有實(shí)驗(yàn)者的主觀意愿，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能存在誤差。而其他研究團(tuán)隊(duì)的樣本可能僅有幾百人，追蹤時(shí)間也比較短，這樣統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)代表性不強(qiáng)。這次研究參與人數(shù)樣本多，實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng)，且通過(guò)比較科學(xué)的方法驗(yàn)證結(jié)果，在公共衛(wèi)生領(lǐng)域具有重要意義。” 鄭鉅圣說(shuō)。