中醫(yī)認(rèn)為，茶葉性味苦、甘、涼，入心、肺、胃經(jīng)，有清熱除煩、清利頭目、消食化積、通利小便之功，適用于熱病煩渴、風(fēng)熱頭痛、食積不消、小便淋澀等。

   《本草綱目》言其“茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣……若少壯胃健之人，心肺胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也……濃煎，吐風(fēng)熱痰涎”。

   《日用本草》言其“除煩止渴，解膩清神”。《新修本草》言其“下氣消食”。

   《本草求真》言其“凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切便血，吐血，衄血，火傷目疾之癥，服之皆有效”。

    茶的提取物茶色素有降壓、降脂、擴(kuò)張血管，防治高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、老年性癡呆、中風(fēng)后遺癥等作用。但飲茶要注意幾種情況：

    失眠者、孕婦、哺乳期婦女不宜飲茶；

    空腹、便秘、發(fā)熱者不宜飲濃茶、隔夜茶；

    活動(dòng)性消化性潰瘍者不宜多飲茶；

    服用人參等滋補(bǔ)藥時(shí)不宜飲茶。

    陳茗粥：

    陳茶葉10克，大米100克。大米淘凈。先取茶葉水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。

    山楂茶：

    山楂10克，茶葉5克。將山楂洗凈，研為粗末，放入鍋中，加清水適量，煮沸后，再煮片刻，去渣取汁；將茶葉放于茶杯中，兌入山楂藥汁，浸泡數(shù)分鐘后即可飲服，每日1劑，連續(xù)10～30天。可消食化積，降脂降壓，祛瘀輕身。

   牛奶茶：

   奶粉10克，茶葉5克，白糖適量。先將奶粉、白糖倒入鍋中，加清水200毫升，煮沸；將茶葉置杯中，倒入煮沸的牛奶，浸泡片刻，即可飲用。每日1劑，30天為1個(gè)療程，連續(xù)1～2個(gè)療程。可健脾消食，減肥消脂，提神明目。

   姜茶：

   鮮生姜50克，茶葉10克。將生姜洗凈，切片，與茶葉同放鍋中，水煎取汁飲用；或?qū)⑸磧簦薪z，放入茶杯中，再放茶葉，沖入沸水，浸泡飲服，每日1劑。可發(fā)汗解表，溫肺止咳，降脂降壓，利膽排石。