“怎么吃”有時(shí)比“吃什么”更重要，膳食醫(yī)生提出只要堅(jiān)持以下10個(gè)飲食習(xí)慣，就能幫你找到那把健康鑰匙。
    1.用涼開(kāi)水泡紅茶
    研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)。
    用冷水沖泡茶，不僅能使茶葉釋放更多的茶單寧，還可以讓咖啡因含量降低。
    2.維生素飯后吃
    生活中吃得精細(xì)，會(huì)損失大量B族維生素；蔬菜過(guò)度浸泡，會(huì)泡掉大量水溶性維生素。這時(shí)，補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險(xiǎn)”，而且最好飯后吃。
    3.生吃洋蔥
    洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個(gè)可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。
    4.餐前喝兩杯水
    研究發(fā)現(xiàn)飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節(jié)食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡(jiǎn)單、廉價(jià)的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。
    5.睡前吃高纖維
    研究發(fā)現(xiàn)睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助于睡眠。大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量（25-35克）的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。
     6.素菜要“葷”吃油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。
    南瓜、胡蘿卜中含有大量β-胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營(yíng)養(yǎng)素吸收。如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。
    7.涼菜汁蘸著吃
    很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤(pán)大拌菜或蔬果沙拉，覺(jué)得這樣能補(bǔ)充維生素。膳食醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來(lái)不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。
    8.冷水洗肉溫水洗菜
    用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來(lái)的肉口感也會(huì)受影響。最重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。膳食醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)與之相反，洗各類果蔬時(shí)用溫水更好，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。
    9.深色水果抗衰老
    買水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)。
    10.晚餐早比晚好
    人體排鈣高峰期是餐后4-5小時(shí)，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。膳食醫(yī)生建議老年人晚餐的最佳時(shí)間最好在下午六七點(diǎn)，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。