實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用時(shí)間越長的筷子，檢測出的細(xì)菌量越多，而半年更換一次是比較合適的使用周期。
　　中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院副院長蔡建強(qiáng)說，普通筷子在使用3～6個(gè)月后，顏色變深，表示材質(zhì)本身性質(zhì)已發(fā)生變化，而細(xì)菌的長期堆積正是其發(fā)生顏色變化的主要因素。
　　如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，表示該筷子很可能已發(fā)霉，不可繼續(xù)使用。雖然黃曲霉菌多存在于霉變的谷物上，但黃曲霉菌也可能滋生在潮濕、不見光的筷子上。
　　筷子使用頻率高且長期用水清洗，還易滋生幽門螺旋桿菌、黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌，交叉使用及清洗，又易誘發(fā)各類胃腸疾病及肝炎等。因此，建議每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)，然后晾曬干燥再使用。此外，最好使用半年就更換，這樣就不用過于擔(dān)心筷子的安全問題。