茶多酚 茶多酚存在于各類茶葉中，綠茶中含量最多。茶多酚能促進脂類及膽汁酸排除體外，降低血漿及肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用，還有很強的抗氧化作用，具有延緩衰老、預防癌癥等功能。
　　可可多酚  可可多酚可增強免疫力，可抗炎，在一定濃度下可以降低血小板活性，降低血液中的膽固醇水平，可預防心腦血管疾病。黑巧克力的可可多酚含量最高。
　　葡多酚  葡萄、櫻桃、藍莓、檸檬均含葡多酚，其中葡萄含量最高。葡萄在風干過程中產(chǎn)生葡多酚，它可抗衰老、調節(jié)血脂，降低低密度脂蛋白，防止血管硬化、血栓形成，因此是預防冠心病的極佳食品。
　　葡萄柚多酚 葡萄柚皮含特有的多酚，它能降血脂，減少低密度脂蛋白氧化，同時還可抑制血小板聚集，具有降血脂和防治血栓形成的作用。葡萄柚皮洗凈后，加冰糖和水同煮當茶喝，即可獲得葡萄柚多酚。
　　洋蔥多酚 洋蔥多酚是花青素的一種，紫皮洋蔥含量高。洋蔥多酚可抑制腦動脈粥狀硬化進程，預防腦血管狹窄。洋蔥多酚還能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性，防腦缺血，改善大腦功能。
　　綠豆多酚 綠豆多酚主要存在綠豆中，可降低體內鈉離子濃度及細胞外液容量，松弛血管平滑肌，降血壓。
　　豇豆多酚 豇豆中富含的多酚物質有助于維生素C在人體中發(fā)揮作用，提高人體抵御細菌、病毒感染的免疫力，并可促進靜脈內的有毒物質排出體外，防治靜脈炎和口腔潰瘍。
　　高粱多酚 高粱中的高粱多酚能防止粥狀斑塊形成，對預防和軟化動脈硬化有特別的好處。